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我院举办食品安全知识培训

        为广泛宣传食品安全知识,增强餐饮管理和食品从业人员的食品安全意识,保障广大师生的身体健康,10月21日,我院特邀临汾市食品药品监督管理局杨建、郝云峰两位同志,来我院举办食品安全知识讲座,校园内从事食品行业的相关人员近60人参加了培训。
        培训中,杨建同志首先阐述了习近平总书记对食品安全的指示精神,接着从《食品安全法》的有关条文入手,就从业人员管理、食品采购、食品加工、食品贮存、清洗消毒等多方面的知识和要求做了详细的讲解。一是严格制度建设和从业人员管理,强调食品从业人员必须持有效健康证上岗,定期培训,不断提高食品安全意识;二是严格设施设备维护管理,严格配备与餐饮服务相适应的加工、贮存、陈列等设施,并定期清洗维护;三是严把原辅料采购安全关,严格落实索证索票、进货查验和留样制度,做好源头把控工作;四是严把餐饮加工制作关,从业人员要保持个人卫生,穿戴工作衣帽,用具容器分类标识,生熟分离,防止交叉污染;五是严把餐具清洗消毒关和环境卫生关,采取有效措施做好防蝇、防鼠、防虫、防尘工作,确保操作加工区域的清洁卫生。
讲座通俗易懂,现场秩序井然,对提高大家的食品安全意识、保证校园的食品安全,起到了积极的作用!
        培训结束后,杨建、郝云峰还深入学生餐厅进行了实地走访,在肯定我院后勤处餐饮中心工作的同时,提出了具体的指导意见。
 


(后勤处餐饮中心供稿)


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