学院章程及各项规章制度

学生食堂管理制度

      一、食堂管理要坚持服务育人,管理育人的原则。
      二、炊事人员要穿工作服,仪表整洁大方,做到发不外露、不留长指甲、不涂指甲油,工作时不抽烟,不戴戒指,要佩戴口罩。
      三、销售直接入口的食品需用食品夹具,盛装食品的容器工具应清洁卫生。
      四、食品分类存放,应离地、离墙,由专人负责保管。
      五、经常保持室内地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具等容器清洁,用具摆放有序,上下水道通畅,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,食堂内无垃圾、无灰尘、无污水、无老鼠。
      六、定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染,食品实行“隔离”制,即主食与副食、生与熟、成品与半成品、食品与杂品、生熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用,并有明显的标志,盛放食品的容器要加盖。
      七、餐厅卫生要及时打扫整理,保持整洁,维护学生就餐秩序。
      八、学生食堂实行民主管理,要自觉接受和配合后勤处、医疗室、学生会干部、学生代表和食堂监督员的检查和监督。
      九、必须通过正规渠道在有资质的站点采购,确保食料新鲜健康,并建立完整台账,严禁霉烂变质的食品进入食堂,杜绝食物中毒事件发生。


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